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关于水分吸附等温线中不同区间内水的特性,描述正确的是()AⅠ区的水是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水BⅡ区的水主要靠氢键键合作用形成多分子结合水C食品的稳定性主要与Ⅰ区中的水有密切关系DⅢ区的水是食品中非水分成分吸附最牢固的最不容易移动的水
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食品化学(20春夏) 知到智慧树答案2024 z23186
第一章 单元测试 1、 ( )不属于食品的主要质量特性。 A:色泽 B...
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