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关于等温线划分区间内水的主要特性描述正确的是A食品的稳定性主要与区间Ⅰ中的水有着密切的关系B等温线区间Ⅲ中的水,是食品中吸附最牢固和最不容易移动的水C等温线区间Ⅱ中的水可靠氢键键合作用形成多分子层结合水D等温线区间Ⅰ中的水,是食品中吸附最不牢固和最容易流动的水
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食品化学(上海理工大学) 知到智慧树答案2024 z27285
第一章 单元测试 1、 食品的主要质量特性有 A:质构 B:颜色 C:...
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