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多数嗜冷菌不耐热,巴氏杀菌条件即可将其杀灭,但其产生的蛋白酶及脂酶具有较强的耐热性,含量过高时易给产品带来缺陷
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乳制品加工技术 知到智慧树答案2024 z28003
绪论 单元测试 1、 下列产品中属于乳制品的是() A:乳粉 B:酸乳...
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