评分规则考生答：“热鲜肉不经冷却加工”得分，否则不得分考生答：“冷鲜肉低温环境下冷却加工”得分，答“屠体中心温度在h内迅速降至°C”得分，答“在运输中始终保持°C”得分，否则不得分考生答“冷冻肉是将肉置于°C以下保存”得分