A豆类和谷类具有营养互补作用B大豆中的不饱和脂肪酸以ɑ亚麻酸含量最多C豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸D大豆中有抗胰蛋白因子，可能影响蛋白质消化E多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生