鸡尾酒调制及创新(南京旅游职业学院) 中国大学mooc慕课答案2024版 m94408

______ _______在鸡尾酒中起到调香 ______是鸡尾酒色 ，购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 ;原料分层界限清晰;成品酒距离杯口.cm ：（）口味优于单体酒品；（）花样繁多；（）调法各异；（）色泽优美：（）盛载考究；（）有刺激性气味；（）能够增进食欲；（）大多低温饮用 “马颈”鸡尾酒的装饰物由_______制作而成 ”A正确B错误 (以下 （分） （分）第四章鸡尾酒调制技术（三）鸡尾酒调制技术之调和法与搅和法单元测验 A以鸡尾酒的口味B以鸡尾酒本身的原料结构C相关的地名D自然界的景物 A伏特加B特基拉C味美思D朗姆酒 A使原料充分混合B使原料迅速冷却C挥发刺激性气味D稀释酒精浓度 A兑和法B搅和法C摇和法D调和法 A吧匙B调酒杯C量酒器D滤冰器 A基酒B辅料C装饰物D载杯 A威士忌B伏特加C特基拉D金酒 A彩虹酒B干马天尼C香蕉得其利D蓝色玛格丽特 A得其利B马提尼C马颈D玛格丽特 A扎啤杯B玛格丽特杯C鸡尾酒杯D柯林杯 A搅和法B摇和法C搅拌法D兑和法 A搅和法B漂浮法C直接注入房D滤冰调和法 A摇和法B搅拌法C搅和法D兑和法 A摇和法B调和法C搅和法D兑和法 A朗姆酒B特基拉C威士忌D金酒 A构成鸡尾酒的原料和结构B创制者的人名C创制的地点D以主要原料生产公司的名字 A果汁和蛋清B香蕉块和朗姆酒C苏打水和果汁D金酒与味美思 A柠檬片B柠檬皮长条C百里香D芹菜梗 A每层原料高度均等 A波士顿调酒壶B英式调酒壶C三段式调酒壶D调酒杯 A漂浮法B直接注入法C搅和法D摇和法 A漂浮法B直接注入法C滤冰法D调和法 A玛格丽特B红粉佳人C椰林飘香D香蕉得其利 A玛格丽特杯B飓风杯C鸡尾酒杯D利口杯 A盐霜挂杯B大片水果果片或果皮C酒签与樱桃D蛋清泡沫 A直接注入法B漂浮法C搅和法D摇和法 A短饮类B长饮类C佐餐类D餐前类 A碎冰B果汁C水果块D苏打水 A莫吉托B红粉佳人C椰林飘香D新加坡司令 A菠萝条B芹菜梗C盐霜挂杯D柠檬片 A蓝柑糖浆B食盐C柠檬D酒签 A装饰物B基酒C载杯D辅料 A调制鸡尾酒B冲调鸡尾酒C预调鸡尾酒D长饮类鸡尾酒 A调和法B摇和法C搅和法D兑和法 A调酒壶B调酒杯C吧匙D搅拌机 A调酒壶B调酒杯C吧匙D滤冰器 A豆蔻粉B菠萝片C柠檬角D橙皮 A载杯B基酒C辅料D装饰物 A辅料B冰块C载杯D基酒 A金酒B干味美思C甜味美思D威士忌 A颜色B酒精度C价格D风格 A鸡尾酒杯B酸酒杯C葡萄酒杯D白兰地杯 A鸡尾酒的名称B鸡尾酒主辅料及其用量C鸡尾酒的载杯D鸡尾酒的调制方法 B原料分层界限清晰C不同原料颜色对比鲜明D成品酒距离杯口.cm mooc慕课答案 mooc慕课答案题库 mooc答案 mooc答案题库 mooc题库 一般认为鸡尾酒基本结构由_______组成 三段是调酒壶又称雪克壶 中国大学mooc慕课答案 中国大学mooc慕课答案大全 中国大学mooc慕课答案题库 中国大学mooc测验作业答案 中国大学mooc答案 中国大学MOOC答案 CSDN 中国大学mooc答案公众号 中国大学mooc答案公众号免费 中国大学mooc答案合集 中国大学MOOC答案在哪里查 中国大学MOOC答案查询 中国大学mooc答案题库 中国大学MOOC网课答案查询方法 中国大学慕课mooc答案题库 中国大学慕课答案 中国大学慕课答案题库 为与鸡尾酒的口味相协调，含有柠檬汁等原料的酸味鸡尾酒多使用柠檬片和柠檬角来作为装饰 为了使五色彩虹酒每层原料的高度均等，注入的每款原料的量应该均等 事先选择形状稳定的经典鸡尾酒配方调制而成，放于罐或瓶中销售的鸡尾酒是________ 五色彩虹酒调制的评价标准是什么 什么情况下使用摇和法调制鸡尾酒 什么是搅和法 以下哪一款鸡尾酒使用的了盐霜挂杯装饰 以下哪些可以作为鸡尾酒命名的灵感来源 以下哪款鸡尾酒的原料里有菠萝汁 以下哪种原料可以用放入调酒壶进行摇和 以下属于以主要原料生产公司名称或商标命名的鸡尾酒有_____ 以下载杯一定属于高脚杯的是___ 以下鸡尾酒中，属于长饮类鸡尾酒的是____ 以鸡尾酒的口味;以鸡尾酒本身的原料结构;相关的地名;自然界的景物 任选其一都对)古典杯;岩石杯;老式杯 任选其一都对)朗姆;朗姆酒 任选其一都对)朗姆;朗姆酒作业第四章鸡尾酒调制技术（三）鸡尾酒调制技术之调和法与搅和法单元作业 任选其一都对)波士顿;美式;美式波士顿作业第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具鸡尾酒基础知识及其调制工具单元作业 使原料充分混合;使原料迅速冷却;稀释酒精浓度 使用搅和法调制鸡尾酒，原料中的瓜果需首先切成块，然后才能放入搅拌机搅拌 使用搅和法调制鸡尾酒时，可以将各种原料和大块冰块放入搅拌机中搅拌 使用摇和法调制鸡尾酒时，手心要紧贴调酒壶以感知温度 使用摇和法调制鸡尾酒的目的有___ 使用时用手掌托起的载杯是___ 使用滤冰调和法的关键是用_____将调酒杯中的原料搅匀 使用滤冰调和法调制鸡尾酒时，吧匙匙背要始终紧贴调酒杯内壁 使用直接调和法调制的鸡尾酒一般使用容量较大载杯 使用调酒壶时，向调酒壶中加原料不能加得太满，需要为摇和保留足够的空间 兑和法 兑和法可以分为哪两种方法 兑和法的定义是什么 冷却（）和稀释（）的调酒方式 分类的标准是什么 利口酒，尤其是香草类利苦酒常常用作餐后鸡尾酒的原料 制作蓝色珊瑚风格的盐霜挂杯要用到以下哪些原料 加冰饮用威士忌时使用的载杯是____ 叠香槟塔时使用的酒杯是郁金香型香槟杯 吧匙 吧匙;调酒杯;量酒器;滤冰器 味 命名 在调制鸡尾酒“新加坡司令”时，应将基酒 均为章节测试 基酒 基酒;辅料;装饰物 墨西哥 大号三段式调酒壶的容量是______ml 大学慕课MOOC的答案在哪里 大片水果果片或果皮 奶油（分）等固体（分）物质的鸡尾酒 威士忌 威士忌（分）或其它烈酒为基酒（分），或以葡萄酒为基酒（分），再配以其它材料（分），如果汁（分） 它适用于调制什么样的鸡尾酒 密度 对于原料十分易于混合，且没有分层要求的鸡尾酒，可以使用_____进行调制 将原料直接倒入载杯中，不搅拌或轻微搅拌的调酒方法叫作_______ 将波士顿调酒壶中的酒液倒入载杯中时，需要使用_______滤去冰块 平底直身杯盛装的鸡尾酒一般多采用_______作为装饰物，体现挺拔秀气的美感 并不是所有鸡尾酒都需要制作装饰物的 当混合以下哪些原料时应使用摇和法 形中“形”的重要组成部分 恰当的基酒除了要能够为鸡尾酒奠定正确的口感以外，还要能够与其它调香增味材料相兼容 慕课答案 慕课答案免费查询 慕课答案题库 慕课题库 所有鸡尾酒都应装饰装饰物 按照本课程中配方调制出来的鸡尾酒“椰林飘香”，既有菠萝的口味，也有椰子的口味 搅和法 搅拌机 搭配用古典杯盛装的鸡尾酒，常常将果皮直接放入杯中的酒水里，使人感觉稳重厚实 摇和法;兑和法 摇和法的定义是什么 摇和法调制鸡尾酒用到的最主要的一种工具是什么 有哪两种 朗姆酒 本课程中调制的鸡尾酒“特基拉日出”的红色主要来自于___ 杯霜类装饰物有哪几种 构成鸡尾酒主体，决定鸡尾酒风格和特色的是_______ 构成鸡尾酒的原料和结构 果汁 果汁（分） 果汁和蛋清 柠檬汁和苏打水一起加入调酒壶中摇和，后倒入载杯中，在加入黑樱桃利口酒 柠檬皮长条 根据传统习惯，椰林飘香一般采用__作为装饰物 根据是否对原料分层有要求，兑和法可以分为________ 根据是在载杯或是在调酒杯中调和，调和法又被分为直接调和法和__ 根据鸡尾酒酒精浓度和分量，鸡尾酒可以分为________ 椰林飘香 正确 每层原料高度均等 比特酒（分） 汤姆柯林斯鸡尾酒是以首创这款鸡尾酒的调酒师的名字来命名的 波士顿调酒壶 滤冰器作业第二章鸡尾酒调制技术（一）鸡尾酒调制技术之摇和法单元作业 滤冰调和法 漂浮法;直接注入法 牛奶（分） 玛格丽特杯;鸡尾酒杯 玛格丽特鸡尾酒是以创作者的名字来命名的 用搅和法调制鸡尾酒使用的主要工具是_______ 用摇和法调制鸡尾酒时，摇和的时间要尽可能地长，确保酒液充分混合 由不锈钢壶和钢化玻璃壶组成的，摇和时能看到壶中酒水混和情况的调酒壶是______ 白兰地作业第七章鸡尾酒的创制鸡尾酒的创制单元作业 白兰地杯 盐霜挂杯;柠檬片 直接注入法 短饮类;长饮类 确定调制方法 确定载杯及装饰物 确定配方 碾棒下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容：作业第三章鸡尾酒调制技术（二）鸡尾酒调制技术之兑和法单元作业 第一章鸡尾酒基础知识及其调制工具鸡尾酒基础知识及其调制工具单元测验 第三章鸡尾酒调制技术（二）鸡尾酒调制技术之兑和法单元测试 第二章鸡尾酒调制技术（一）鸡尾酒调制技术之摇和法单元测验 第五章鸡尾酒装饰物制作鸡尾酒装饰物制作单元测验 糖（分）等，以搅拌或摇荡法（分）调制而成，再饰以柠檬片（分）或薄荷叶（分）等装饰物 糖浆（分）和蜂蜜（分）等难于混合（分）的液体（）时，应使用摇和法调制） 红石榴糖浆 红石榴糖浆第七章鸡尾酒的创制鸡尾酒的创制单元测验 红粉佳人鸡尾酒的基酒是_____ 若根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒份量分类，鸡尾酒可以分为哪两类 莫吉托;椰林飘香;新加坡司令 莫吉托鸡尾酒的基酒是_______ 菠萝作业第五章鸡尾酒装饰物制作鸡尾酒装饰物制作单元作业 蓝柑糖浆;食盐 蓝橙利口酒（分）[/]完整 蓝色玛格丽特 蓝色玛格丽特的基酒是______的国酒A荷兰B墨西哥C西班牙D德国 蜜瓜利口酒（分）和苹果利口酒（分）蓝色主要来自于蓝柑糖浆（分） 装饰物选择的依据有哪些 要使不同颜色的原料分层次地出现在成品酒中，应使用_______调制鸡尾酒 评分规则一共个要点，答出点给分 评分规则兑和法，又称“直调法”（分），即根据配方的要求（分），按照标准份量（分）将原料酒品倒入载杯中（分），不需搅动或作轻微搅动（分），在载杯中直接（分）调制鸡尾酒的方法 评分规则又称为“搅拌法”（分），是指将调酒原料（分）和冰块（分）直接加入（分）到载杯（分）或调酒杯（分）中，再用吧匙（分）或搅棒（分）进行搅拌（分）而使液体原料充分融合的鸡尾酒调制方法 评分规则又称为摇晃法（分）或摇荡法（分），是通过摇荡（）调酒壶（或摇壶）（）的方式使各种原料迅速融合（） 评分规则基本型杯霜（分）彩色杯霜（分）珊瑚杯霜（分）第六章不同基酒的典型鸡尾酒调制不同基酒的典型鸡尾酒调制单元测试 评分规则当鸡尾酒的原料中含有鸡蛋（分） 评分规则搅和法是指用电动搅拌机（分）将各种原料混合（分）的调酒方法，适合调制那些原料中含有如果蔬块（分） 评分规则是调酒壶（或摇壶）shaker（分），分为英式调酒壶（或三段式调酒壶）（）和美式调酒壶（或波士顿调酒壶）（分） 评分规则根据使用吧匙直接在载杯（分）中搅拌或是在调酒杯（分）中搅拌，调和法又被分为一般调和法（分）和调和滤冰法（分） 评分规则根据兑和法调制的鸡尾酒是否对原料分层存在要求（分），兑和法可以分为直接注入法（分）和漂浮法（分） 评分规则界限清晰，不模糊；（分）每层原料高度均等；（分）成品酒距离杯口.cm 评分规则绿色来自于绿薄荷利口酒（分） 评分规则装饰物应与鸡尾酒的口味相协调；（分）应能突出鸡尾酒的特色；（分）装饰物应符合传统的搭配习惯；（分）装饰物颜色应与酒水搭配协调，表情达意；（分）装饰物的造型能突出主题；（分）装饰物外形应与鸡尾酒载杯相协调；（分）注重传统规律，切忌画蛇添足 评分规则调和法适用于原料为澄清（分）且易于混合（分）的鸡尾酒调制， 评分规则长饮类（分）和短饮类鸡尾酒（分） 评分规则鸡尾酒是一种量少而冰镇的饮料（分），它以朗姆酒（分） 评判五色彩虹鸡尾酒调制是否成功的标准有______ 调制中性马提尼用到的原料有___ 调制五色彩虹酒使用的主要工具是____ 调制五色彩虹酒时，应将吧匙匙背紧贴载杯内壁，将酒液沿匙背和酒杯内壁缓缓注入杯中 调制五色彩虹酒时，每注入一款原料后都应清洗并擦拭量酒器 调制五色彩虹酒时应按照原料的______和含糖量由大到小的顺序向载杯中斟倒 调制红粉佳人或蓝色玛格丽特时，用来冰杯的冰块应保留在成品酒中 调制莫吉托鸡尾酒时，用来将青柠挤压出汁液的调酒工具是_______ 调制莫吉托鸡尾酒的方法是_____ 调制蓝色玛格丽特使用的装饰物有______ 调和法 调和法一般适用于什么样的鸡尾酒调制 调和法又可以分为哪两类 调和法的定义是什么 调和法调制鸡尾酒用到的工具有___ 调缓 调色和调味的作用 调酒壶分为三段是调酒壶和_______调酒壶两种 豆蔻粉 赋予鸡尾酒鲜艳的色彩和卓绝的口味的是_______ 载杯 辅料 适用于原料中存在固体物质的鸡尾酒的调制方法是____ 适用于原料为易于混合的澄清液体的鸡尾酒调制的调制方法是______ 选择鸡尾酒基酒时，首先要考虑基酒的口感和__ 金汤力是以__来命名的 金酒 金酒;干味美思;甜味美思 错误 需点击上方按钮支付元购买，所有 预调鸡尾酒 风格 餐前鸡尾酒常常带有甜味或味苦，能够生津开胃 饮用马提尼鸡尾酒使用的载杯是____ 香 香蕉得其利的基酒是_____ 马天尼鸡尾酒被誉为“世界鸡尾酒之王” 马提尼 鸡尾酒“亚历山大白兰地”成品的杯中没有冰块，属于常温鸡尾酒 鸡尾酒“亚历山大白兰地”的装饰物是___ 鸡尾酒“新加坡司令”的基酒是____ 鸡尾酒“椰林飘香”的基酒是____ 鸡尾酒“特基拉日出”调制过程中用到的鸡尾酒调制技术有___ 鸡尾酒“纽约”的基酒是__ 鸡尾酒“纽约”的装饰物橙皮既有装饰作用，也有增味的功能 鸡尾酒B&B是由_______和班尼迪克汀调配而成的 鸡尾酒以时间命名，一般都是说明该鸡尾酒饮用的时间A正确B错误 鸡尾酒创制的一般步骤为立意 鸡尾酒杯 鸡尾酒标准酒谱一般包括以下那些内容 鸡尾酒的名称;鸡尾酒主辅料及其用量;鸡尾酒的载杯;鸡尾酒的调制方法 鸡尾酒的定义 鸡尾酒的特点 鸡尾酒的绿色和蓝色分别来源于哪些原料 鸡尾酒装饰物的颜色应与鸡尾酒主题情感相协调，黄色的装饰物能体现平静而稳定的情感基调 鸡尾酒调制及创新(南京旅游职业学院) 中国大学mooc慕课答案2023版 m94408 鸡尾酒调制及创新(南京旅游职业学院) 中国大学MOOC答案 鸡尾酒调制及创新(南京旅游职业学院) 中国大学慕课答案 鸡蛋（分）